“请大家不要盲目害怕恐慌，杨梅是我们的饭碗，我们比谁都珍惜！”正值杨梅上市季，近期因福建一些杨梅收购点出现“药水杨梅”，引发多地杨梅的食品安全信任危机，值得深思。
一颗小小杨梅，不仅事关“舌尖安全”，更牵动着千千万万个农户生计。一颗“老鼠屎”坏一锅粥，只需几天；重建消费者的信任，却需整个产业在承受损失的情况下付出更多努力。这样的教训十分深刻，有关部门的应急举措值得总结，因为今天“遭殃”的是杨梅，明天可能是橙子、大闸蟹等其他食品。
从食品安全来看，不能寄望于“运动式执法”，而要依靠长期主义的监管治理和品牌涵养，必须把功夫下在平时。
福建的浮宫杨梅和浙江的仙居杨梅，都是历经数百年沉淀的国家地理标志产品。品牌的底线若是失守，影响的是一地产业，砸的是万千农户的饭碗。监管不能陷入“曝光一次、整治一阵”的被动循环，必须将食品安全嵌入品牌基因，用常态化的“数字化溯源+随机抽检”织密监管网，让无良商家无处遁形，让“别家都这样”成为幻想，让行业自律蔚然成风。
从政府和市场关系来看，当经营主体难以独自抵御恐慌性猜疑扩散风险时，政府部门应该及时站出来阻遏传导、重建信任。
在信息不对称的危机时刻，一家一户的“自证清白”显得苍白无力。这时候，恰恰需要有形之手主动作为，处置在小、行动在早，防止恐慌心理的非理性蔓延。浙江等地迅速对重点产区开展巡查检查，以“暂未发现违规添加”的硬核结论阻断恐慌蔓延；福建漳州迅速开展专项整治行动，这些举措都彰显了“有求必应”的快速响应，体现了政府与市场的良性互动。
此次“药水杨梅”事件中，除了政府的雷霆行动，媒体与社会力量主动补位，用通俗易懂的科普传递鉴别知识，探访果园、直播预冷分拣流程，将“看不见”的合规生产转化为“看得见”的透明场景，为线下问题解决营造理性舆论环境。唯有以公开透明重树信任，以解决问题消除猜疑土壤，才能有效避免市场恐慌又为群众办实事，维护良好市场生态。
这次事件的处置过程，本质上是经济社会自净机制的一次生动演练。问题来了不要怕，而要直面问题，并把解决问题的过程转化为完善规则、补齐短板、推动升级的进程。只要政府保障有力、社会勠力同心，我们完全有能力将每一次危机转化为防患未然、发展跃升的机遇。
（执笔：朱浙萍）
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